Beneficios de los Microgreens y cómo cultivarlos
En la actualidad los microgreens son de los ingredientes más famosos en el medio gastronómico, ya que gracias a sus características los chefs los prefieren por la variedad de texturas, aromas y coloridos que le aportan belleza y dimensión a sus creaciones; asimismo, debido a sus propiedades le agregan una importante riqueza nutrimental.
Los microgreens son alimentos nutritivos, equilibrados y sanos, que al incluirlos en una dieta balanceada ayudan a fortalecer la flora intestinal gracias a su concentración de enzimas que puede mejorar los procesos digestivos y regenerar la sangre, todo esto permite iniciar un ciclo de desintoxicación y depuración en el organismo, lo cual favorece al sistema inmunológico. Es importante mencionar que son bajos en calorías pero altos en vitaminas A, C y E, por lo que resultan ideales para disminuir el peso corporal sin dañar la salud.
Cultivarlos es muy sencillo, además resulta ser muy económico y seguro, ya que al llevar a cabo este cultivo en casa es posible asegurar que el proceso se realice de forma correcta y limpia, con lo cual se pueden aprovechar todos los beneficios que los microgreens aportan. Cabe destacar que antes de iniciar con la producción de estos es importante corroborar que las semillas que se eligieron no contengan ningún tipo de fungicida o plaguicida, ya que debido a su corto tiempo de crecimiento no se podrá eliminar este tipo de sustancias existentes en las semillas.
Para cultivar microgreens en casa sólo se necesita: una charola, sustrato, semillas y plástico negro para cubrir la charola. El primer paso después de haber reunido todo los materiales, es humedecer bien el sustrato y colocar las semillas (100 gramos aproximadamente), a continuación hay que cubrir las semillas con el plástico negro para darles oscuridad y mayor temperatura; durante este proceso se deben realizar riegos regulares para mantener una humedad constante, sin embargo es importante evitar el exceso de agua para beneficiar la germinación.
Después de los primeros tres o cuatro días comenzarán a germinar las semillas, en ese momento es importante colocarlas en un lugar cálido y bien iluminado con el fin de estimular su desarrollo y generar una mayor concentración de nutrientes. En aproximadamente 10 días se podrá llevar a cabo la cosecha, para esto hay que cortarlos por arriba de la raíz para poder disfrutar de sus texturas y exquisitos sabores.
Buenos cultivos ;)
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